roldanoliva

Desde 1895 la familia Roldán viene manteniendo la  
industria de fabricación de aceite de oliva. 
En sus comienzos nació actuando como maquila,  
molturándose la aceituna que entregaban  
cosecheros de la misma familia que, conforme se  
producía el aceite de sus frutos lo iban retirando  
para su autoconsumo, venta o trueque. 
Cada cosechero pagaba la molturación en fanegas  
de cebada, que se destinaba a la alimentación de  
las mulas que movían las piedras del molino. 
El tiempo, la tecnología y los inquietos gestores que  
han estado al frente del negocio, han propiciado el  
que aquella antigua almazara familiar se haya  
convertido en una moderna fábrica con tres líneas  
de recepción, seis tolvas de espera y tres líneas  
contínuas de dos fases, con una capacidad anual de  
molturación de unos quince millones de kilogramos  
de aceituna, fundamentalmente de las variedades  
picual, lucio (autóctona de la comarca), picudo,  
hojiblanca y arbequina.